身の回りのちょっといいお話をご紹介
レストランやホテルの格付けで世界的に知られる『ミシュランガイド』。
初の京都・大阪版(16日発売)の内容が13日、京都市東山区の建仁寺で発表されました。
最高評価の「三つ星」を獲得したのは７店。
中には今回の掲載を拒否していた老舗の名店もあり、 ガイド発売後の影響に頭を悩ませる料理人もいたそうです。
おでん、串揚げに居酒屋も掲載されていますが、 たこ焼きやお好み焼きなど、いわゆる「粉もん」の店は入りませんでした。（大阪人にとっては不満）
ところでこの『ミシュランガイド』、フランスのタイヤメーカーであるミシュラン社が発行しているのですが、タイヤメーカーがこのようなガイドブックを発行するのは、ちょっと違和感を感じますよね。
ミシュラン社による『ミシュランガイド』の発行は、パリ博が行われた1900年、自動車旅行が活発になり、タイヤの売れ行きが上がることを目論んで、自動車運転者向けのガイドブックとしてフランスで無料配布されたことが始まりでした。
当初の内容は、郵便局や電話の位置まで示した市街地図のほか、都市別のガソリンスタンドやホテルの一覧、さらには自動車の整備方法などが掲載されていたようです。
1920年代から無料配布を停止して有料となり、そして1930年代に入って、レストランを星で格付けする方式が開始されました。
そして、ミシュラン社員が匿名で施設の調査を行うという現在のスタイルが確立されていったようです。
自動車旅行が盛んになり、タイヤの消費・売れ行きが上がることを目論んで、発行されたミシュランガイド、私も掲載された三つ星レストランに一度は行ってみたいものです。
お酒も飲みたいので自動車では行けませんがね。Ｈ．Ｍ
※今回発表された三つ星のお店は以下の通り
●京都市
▽日本料理「菊乃井本店」(東山区下河原町)
▽日本料理「京都吉兆嵐山本店」（右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町）
▽日本料理「千花」（東山区祇園町南側）
▽日本料理「つる家」（左京区岡崎東天王町）
▽日本料理「瓢亭」（左京区南禅寺草川町）
▽日本料理「未在」（東山区円山町）
●大阪市
▽フランス料理「ＨＡＪＩＭＥ」（西区江戸堀）
大阪の税理士 杉本会計事務所